Ein gereifter Weißwein mit durchdringender Eleganz. Er präsentiert sich mit exotischen Aromen von Jackfruit, Banane, später auch Muskat und Vanille/Nelke. Cremig, buttrig und sehr nachhaltig mit typischen Reifenoten. Eine gelungene Cuvèe aus den autochthonen Rebsorten Encruzado, Cercial und Malvasia Fina. Ein klassischer weißer Portugiese mit einem erstaunlich großen Reifepotential von bis zu 15 Jahren!

Eine Rarität, die es nur noch bei uns gibt: Im Barrique vergoren und gereift. Verführerische Frucht nach Aprikose und Pfirsich, am Gaumen ölig, extrem dicht und komplex, süß, aber durch die tolle Fruchtsäure (9g/L!) lebendig, mit spannenden Bitterstoffen und sehr lang im Abgang. Ein Erlebnis!

Ein weiterer Varietal von der Quinta das Maias! Duft nach den Blättern der schwarzen Johannisbeere. Im Geschmack herb, reife Noten nach saurem Apfel und getrocknetem Obst, präsente Fruchtsäure, sehr mineralisch. Diese alte portugiesische Edelrebe war in der Dao Region immer als Verdelho bekannt, wurde in späterer Zeit jedoch umbenannt in Gouveia. Gewachsen in seiner natürlichen Umgebung auf ca. 600m hoch gelegenen, kargen Sand/Granitböden, umgeben von blühenden weißen und gelben 'Maias-', nämlich Ginsterbüschen. Für Weißweinkenner und Liebhaber reifer Weißweine. Toll zun einem reifen, bereits mineralisiertem Parmesan Käse.

Goldgelbe Farbe, reife Noten nach trockenen Früchten auch etwas vegetal nach frischem Spargel, Buchsbaum, eben entrindetem Weidenholz, grasig. Besonders trocken, herb, mit einer leichten Salznoten. Als Essensbegleiter zu gepackenem Fisch mit Knoblauch, Ofentomaten und schwarzen Oliven, zu Pecorino und Parmesan Käse.

Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs in Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.

Fantastisch, welches Reifepotential dieser Erstwein von Stanford Hills schon zeigt. Pure Mineralik mit markanter Salznote, frischer Duft, elegant, man kann den salzigen Wind vom Atlantik erahnen. Ideal zu Kaviar, Sushi, Austern, Räucherlachs.

Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs von Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.

Ein grandioser Strohwein aus den Hochlagen am Piekenierskloof. Erzeugt aus über 30 Jahre alten Reben. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend in der intensiven Sonne der Cederberge getrocknet.

Ein sehr eigenwilliger Sauvignon Blanc. Im Peppertree Vineyard neben den wilden Pfeffer- und Guavebäumen an den Ausläufern der Langeberg Mountains gewachsen. Es ist leicht, hier fruchtige, voluminöse Weißweine mit 14% und mehr Alkohol zu erzeugen. Die Leidenschaft für Besitzer und Visionär Kobus du Plessis lag darin, auf ganz natürliche Weise einen Wein mit möglichst wenig Alkohol (nur 10,8%!) zu erzeugen, obwohl dieser knochentrocken ausgebaut ist, dies also ohne künstliche Reduktion des Alkohols! Dazu nutzte Kobus den Wasserdruck eines oberhalb der Weinberge am Hang angelegten über 12m tiefen Stausees. Immer am späteren Nachmittag, wenn die starken Fallwinde vom Indischen Ozean her einsetzen, hat er während der letzten Wochen vor der Lese etwas Wasser in den Weinbergen auf hohen Holzstangen zu einem feinen Nebel versprüht. Dieser Nebel kühlt und nimmt etwas von der starken Sonneneinstrahlung weg und verzögert die Ausreifung und damit auch die schnelle Zuckerbildung in den Beeren. Durch dieses künstliche Kühlklima gelingt es Kobus, den Lesezeitpunkt 3-4 Wochen hinauszuzögern, ohne, dass die Alkoholwerte in die Höhe schnellen. Der Peppertree besticht demnach nicht mit üppigen Aromen tropischen Früchten, sondern mit Granit- und Sandsteinmineralik, dem Duft reifer Karambolefrüchte sowie grünen Äpfeln. Dann auch nach weißem Pfeffer, etwas Pfirsich, und auch nach Guaven. Im Geschmack sehr fein, mit einer schönen Eleganz. Feine fruchtige Säure im langen Abgang. Unglaublich, dass ein so leichter Weißwein nach über 12 Jahren Reife noch so frisch ist. Uns schmeckt der Peppertree u.a.hervorragend zu Sushi und dort insbesondere zu Nigiri und Sashimi. er ist aber auch ein guter Begleiter frischer Blattsalate sowie auch zB von Ragout aus hellem Fleisch (Huhn, Kalb).

Mächtig, üppige Aromen nach Mandeln, Nüssen, Honig, Butter und Birnen, sehr voll und harmonisch. Eine überaus gelungene und bereits mehrfach prämierte Selektion der besten Trauben aus den ältesten Lagen des Weinguts. Reifer Weißwein, perfekt zu kräftigem Käse.

Im Duft Kirsche und Peperoni, dann auch Johannisbeeren, sehr weich und charmant am Gaumen, würzig, lang im Abgang.

Intensiver Duft nach reifer Orange, Kaffeebohnen, Rumtopf, Walnuß und Tawny Port. Erstaunlich kräftiger Wein mit strukturierter aber gut balancierter Säure, am Gaumen fruchtig mit süßen Anklängen nach Tamarinde und Orange. Ein Genuß z.B. auch zu Schokolade und Muffins.

Im ersten Duft süße Rosinen, Pflaume und Kirsche, gefolgt von rauchigen Holzfeueraromen mit Zimtaromen und Nelke. Sehr balanciert am Gaumen mit einem Wechselspiel zwischen Eiche, Tanninen, Säure und Fruchtkörper. Nicht zu schwer, elegant und fruchtbetont auch im Abgang. Ein grandios gelungener Blend aus Barbera, Pinot Noir und Nebbiolo Trauben.

Der „SSS“ (Triple S) wird als Südafrika’s Icon-Wein gehandelt. Eine gehaltvolle Dichte und eine extreme Fruchtkonzentration zeichnen diesen Wein aus. Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle mit verwittertem Granitboden. Massiv, vielschichtig und herrlich zu trinken. Tabaknoten, dunkelrote Beeren, Minze und ein Hauch von Vanille geben seiner femininen Struktur den überwältigenden Rahmen. 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques ausgebaut. Seit 11 Jahren in Folge erzielt dieser Wein die Höchstnote von 5* Sternen in Südafrikas berühmten JOHN PLATTER WINE GUIDE

Von rubinroter, nicht besonders intensiver Farbe mit gekörnten Reflexen, blumig im Geruch mit besonderer Note von wilder Rose, Himbeere und Zimt. Im Geschmack trocken und ausgeglichen tanninhaltig mit Anklängen von Vanille, Leder und Holz, reich an Extrakt.

Die edel gereifte Premium Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Tinta Roriz, Trincadeira und Castelao zeigt sich mit einem intensiven Bouquet nach feinen Harzen und Nussnoten, Cassis, dunklen Waldbeeren, etwas Schlehe und Holz. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rote schmeichelnd, voll und üppig, dabei mit feiner Eleganz und großer Finesse.

Erzeugt in den Vieilles Vignes Lagen, den ältesten Pinot Noir Weinbergen der Cave. Elegante Note von Sauerkirsche und feinen Würznoten, später auch Süßkirsche und Erdbeere sowie feine Noten von alten Hölzern. Am Gaumen elegant mit feiner Frucht, sehr präsent. At its best!

Die besten Lagen der Familie Pasini liegen oberhalb des Gardasees, auf ideal nach Süden ausgerichteten Terrassen. Hier erzeugen sie ihren Edel-Cabernet aus den beiden Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Cesare läßt seinen würzigen Cabernet aus diesem guten Jahrgang für acht Monate in neuen französischen Barriques reifen. Der Wein zeigt erwartungsgemäß eine würzige, jedoch dezente Barriquenote, verbunden mit einem intensiven Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Aromen von schwarzem Pfeffer und frisch geschnittener grüner Paprika. Ein Wein, der gut zur kräftigen mediterranen Küche paßt, aber auch solo ein echter Genuß ist!

Im Bouquet wild wie auch sehr vielfältig mit Noten von Hagebutte, Heu, Schwarzkirsche, Marmelade von Schwarzer Johannisbeere und schwarzem Pfeffer wie auch Bitterschokolade. Später leichte Rauch- und Grilltöne. Im Geschmack üppig, ölig, frische gute Fruchtsäure, toll, schwer aber elegant mit Aromen von Lakritze.

In der Nase zeigt der Raka Figurehead Anklänge von weihnachtlichen Gewürzen, seine warme Aromatik macht ihn zum perfekten Begleiter für ungemütliche Herbst- und Winterabende.