Ein gereifter Weißwein mit durchdringender Eleganz. Er präsentiert sich mit exotischen Aromen von Jackfruit, Banane, später auch Muskat und Vanille/Nelke. Cremig, buttrig und sehr nachhaltig mit typischen Reifenoten. Eine gelungene Cuvèe aus den autochthonen Rebsorten Encruzado, Cercial und Malvasia Fina. Ein klassischer weißer Portugiese mit einem erstaunlich großen Reifepotential von bis zu 15 Jahren!

Eine Rarität, die es nur noch bei uns gibt: Im Barrique vergoren und gereift. Verführerische Frucht nach Aprikose und Pfirsich, am Gaumen ölig, extrem dicht und komplex, süß, aber durch die tolle Fruchtsäure (9g/L!) lebendig, mit spannenden Bitterstoffen und sehr lang im Abgang. Ein Erlebnis!

Ein weiterer Varietal von der Quinta das Maias! Duft nach den Blättern der schwarzen Johannisbeere. Im Geschmack herb, reife Noten nach saurem Apfel und getrocknetem Obst, präsente Fruchtsäure, sehr mineralisch. Diese alte portugiesische Edelrebe war in der Dao Region immer als Verdelho bekannt, wurde in späterer Zeit jedoch umbenannt in Gouveia. Gewachsen in seiner natürlichen Umgebung auf ca. 600m hoch gelegenen, kargen Sand/Granitböden, umgeben von blühenden weißen und gelben 'Maias-', nämlich Ginsterbüschen. Für Weißweinkenner und Liebhaber reifer Weißweine. Toll zun einem reifen, bereits mineralisiertem Parmesan Käse.

Goldgelbe Farbe, reife Noten nach trockenen Früchten auch etwas vegetal nach frischem Spargel, Buchsbaum, eben entrindetem Weidenholz, grasig. Besonders trocken, herb, mit einer leichten Salznoten. Als Essensbegleiter zu gepackenem Fisch mit Knoblauch, Ofentomaten und schwarzen Oliven, zu Pecorino und Parmesan Käse.

Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs in Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.

Fantastisch, welches Reifepotential dieser Erstwein von Stanford Hills schon zeigt. Pure Mineralik mit markanter Salznote, frischer Duft, elegant, man kann den salzigen Wind vom Atlantik erahnen. Ideal zu Kaviar, Sushi, Austern, Räucherlachs.

Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs von Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.

Ein grandioser Strohwein aus den Hochlagen am Piekenierskloof. Erzeugt aus über 30 Jahre alten Reben. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend in der intensiven Sonne der Cederberge getrocknet.

Ein sehr eigenwilliger Sauvignon Blanc. Im Peppertree Vineyard neben den wilden Pfeffer- und Guavebäumen an den Ausläufern der Langeberg Mountains gewachsen. Es ist leicht, hier fruchtige, voluminöse Weißweine mit 14% und mehr Alkohol zu erzeugen. Die Leidenschaft für Besitzer und Visionär Kobus du Plessis lag darin, auf ganz natürliche Weise einen Wein mit möglichst wenig Alkohol (nur 10,8%!) zu erzeugen, obwohl dieser knochentrocken ausgebaut ist, dies also ohne künstliche Reduktion des Alkohols! Dazu nutzte Kobus den Wasserdruck eines oberhalb der Weinberge am Hang angelegten über 12m tiefen Stausees. Immer am späteren Nachmittag, wenn die starken Fallwinde vom Indischen Ozean her einsetzen, hat er während der letzten Wochen vor der Lese etwas Wasser in den Weinbergen auf hohen Holzstangen zu einem feinen Nebel versprüht. Dieser Nebel kühlt und nimmt etwas von der starken Sonneneinstrahlung weg und verzögert die Ausreifung und damit auch die schnelle Zuckerbildung in den Beeren. Durch dieses künstliche Kühlklima gelingt es Kobus, den Lesezeitpunkt 3-4 Wochen hinauszuzögern, ohne, dass die Alkoholwerte in die Höhe schnellen. Der Peppertree besticht demnach nicht mit üppigen Aromen tropischen Früchten, sondern mit Granit- und Sandsteinmineralik, dem Duft reifer Karambolefrüchte sowie grünen Äpfeln. Dann auch nach weißem Pfeffer, etwas Pfirsich, und auch nach Guaven. Im Geschmack sehr fein, mit einer schönen Eleganz. Feine fruchtige Säure im langen Abgang. Unglaublich, dass ein so leichter Weißwein nach über 12 Jahren Reife noch so frisch ist. Uns schmeckt der Peppertree u.a.hervorragend zu Sushi und dort insbesondere zu Nigiri und Sashimi. er ist aber auch ein guter Begleiter frischer Blattsalate sowie auch zB von Ragout aus hellem Fleisch (Huhn, Kalb).

Mächtig, üppige Aromen nach Mandeln, Nüssen, Honig, Butter und Birnen, sehr voll und harmonisch. Eine überaus gelungene und bereits mehrfach prämierte Selektion der besten Trauben aus den ältesten Lagen des Weinguts. Reifer Weißwein, perfekt zu kräftigem Käse.

Reif, komplex, mineralisch, mit einem ganz eigenen Charakter. Eine der besonderen Leidenschaften von Aquila del Torre: ein kleiner und eng besetzt beflanzter Weinberg in der höchsten Lage am Weingut mit großartigem Blick in die Ebene Richtung Golf von Venedig. Auf Kalkmergel und Sandstein gewachsen, dann spontane Vergärung mit den vielfältigen wilden Hefestämmen aus dem Weinberg, anschließend sorgfältiger Ausbau in Edelstahlfässern für 12 Monate. Ein hochspannender und sehr ungewöhnlicher Riesling.

Intensiver und sehr sortentypisch ausgeprägter Auxerrois Chardonnay, mit der Fülle und Struktur eines guten Chablis AC. Frische Fruchtsäure, fruchtig und leicht herb im Bouquet, Zitrusnoten, füllig und lang im Abgang. Der Anbau auf den kalkigen Steinlagen verleiht ihm seine kreidige Mineralität und sein langes Reifepotential. Dieser Wein harmoniert auch zu anspruchsvollen Speisen wie überbackener Seefisch mit Kräutern, Ofentomaten und Knoblauch.

Ganz erstaunlich, wie gut sich dieser Chardonnay aus dem Burgund entwickelt hat: im ersten Duft Anklänge von Mandarine, saurer Apfel und weißem Nougat. Im Geschmack lebendig und frisch, mineralisch, mit Noten von Bratapfel und Bienwachs.Großartiger Begleiter von Carbonara mit geräucherten Forellenfiletstückchen, Zucchini und Parmesan.

Reif, komplex, mineralisch, mit einem ganz eigenen Charakter. Eine der besonderen Leidenschaften von Aquila del Torre: ein kleiner und eng besetzt beflanzter Weinberg in der höchsten Lage am Weingut mit großartigem Blick in die Ebene Richtung Golf von Venedig. Auf Kalkmergel und Sandstein gewachsen, dann spontane Vergärung mit den vielfältigen wilden Hefestämmen aus dem Weinberg, anschließend sorgfältiger Ausbau in Edelstahlfässern für 12 Monate. Ein hochspannender und sehr ungewöhnlicher Riesling.

Fruchtiger Wein, im Bukett mit Passionsfrucht und Reifenoten sowie mineralischen Noten. Gut balancierte Säure mit frischem und anhaltendem Geschmack. Ideal zu vielen Gelegenheiten, sehr gut auch zu leichten Fisch- und Geflügelgerichten.

Reifer, würziger Chenin mit Aromen von Pfirsichen und auch Guave und Ananas.

Die Viognierrebe, im Rhônetal beheimatet, ist derzeit bei den Weinmachern auf der ganzen Welt sehr beliebt und geachtet. Hier hat Michele Satta seine ganze Liebe und Kunst aufgewandt. Daraus hervorgegangen ist ein grandioser Weißwein, ein Monument für diese Rebsorte, allerdings sehr rar da nur wenige Flaschen in manchen Jahrgängen produziert werden. Erzeugt aus 100% Viogniertrauben, 5 Monate in 2. und 3. belegten Barriques vergoren. Das Bouqet duftet nach Blüten, feinsten Nüssen wie Pinoli, gerösteten Mandeln, Macadamia und wirkt insgesamt bestechend buttrig und üppig. Im Geschmack sehr voll und satt, wirkt geradezu süß trotz seines 'knochentrockenen' Ausbaus mit nur 1g Restzucker, im Abgang erscheint wieder die edle Nußnote.

Aus Viognier, Marsanne, Clairette, Roussanne und Grenache Blanc. Frische sehr gelungene Assemblage der lokalen Rebsorten. Sehr süffig, die feine Frucht ist untermalt von leicht herbalen würzigen Noten. Ein toller Aperitif, aber auch gut zu würzigen provenzalischen Entrees.

Im Barrique vergoren und gereift. Verführerische Frucht nach Aprikose und Pfirsich, am Gaumen ölig, extrem dicht und komplex, süß, aber durch die tolle Fruchtsäure (9g/L!) lebendig, mit spannenden Bitterstoffen und sehr lang im Abgang. Ein Erlebnis!

In der Nase entfaltet sich eine Mischung aus tropischen Früchten mit leichten Blüten- und Kräuternoten. Im Mund voller Körper mit komplexen, langanhaltenden Fruchtaromen, im Abgang frische Mineralik.

Im Duft Ananas, Lychee und Holunder, feinfruchtig am Gaumen, aromatischer Abgang. Guter Spargelbegleiter, Salate mit Früchten, Risottos und asiatische Speisen.

Knapp 40% der Weinberge Feketes sind mit Hárslevelu (übers. Lindenblatt) bepflanzt. In der Nase hat der Wein diese typischen Noten mit zarter Textur und weicher Harmonie, begleitet von mineralischen Noten und feinem Säurespiel.

Dieser Wein zeigt eine eher unbekannte liebliche Seite dieser lokalen Rebsorte. Die Botrytis Cinérea hat in dem besonderen Jahrgang 2013 eine fast magische Spur hinterlassen.

Vegetale Noten, frisch geschnittene grüne Paprika, frischer Spargel, Buchsbaum, eben entrindetes Weidenholz, grasig. Besonders trocken und erfrischend, herb. Am Gaumen lang, wieder mit vegetaler Würze. Spannender Sauvignon Blanc als Essensbegleiter zu gepackenem Fisch mit Knoblauch, Ofentomaten und anderen anspruchsvollen kulinarischen Partnern.