Domaine Damiens
Weit über die Grenzen Frankreichs bis nach Uruguay bekannt ist die typische Rebsorte dieser faszinierenden Region, die Tannat Traube. Sie gilt als eine der gesündesten Trauben überhaupt, durch ihren hohen Anteil an Polyphenolen (Quelle).
Die Domaine Damiens arbeitet nicht nur nach traditionellen Aspekten und befindet sich in der Umstellung zum anerkannt ökologischen Weingut, sondern hat zusammen mit einem Nachbarn das in der Weinwelt hoch geschätzte schonende Verfahren der Mikrooxidation entwickelt! Die Weine präsentieren sich Tiefdunkel, mit einem eigenwilligen dichten Charakter, mächtigen Tanninen, dabei mit schöner Frucht und Würze sowie Länge im Abgang.
14 Pacherenc sec, Domaine Damiens, Madiran AC
Der Pacherenc du Vic Bilh Sec wird aus 80% Gros Manseng et de 20% Petit Manseng gekeltert. Ganz ähnlich den Muscadets de Sèvre et maine wird er auf den Hefen ausgebaut und gelagert, um zu Beginn des Sommers in Flaschengefüllt in den Handel zu kommen. Französisch trocken und aromatisch passt er sehr gut zu Fisch, Muschelen, Foie gras und würzigem Käse.
Inhalt: 0.75 l (19,93 € / 1 l)
16 Pacherenc sec, Domaine Damiens, Madiran AC
Der Pacherenc du Vic Bilh Sec wird aus 80% Gros Manseng et de 20% Petit Manseng gekeltert. Ganz ähnlich den Muscadets de Sèvre et maine wird er auf den Hefen ausgebaut und gelagert, um zu Beginn des Sommers in Flaschengefüllt in den Handel zu kommen. Französisch trocken und aromatisch passt er sehr gut zu Fisch, Muschelen, Foie gras und würzigem Käse.
Inhalt: 0.75 l (18,60 € / 1 l)
17 Pacherenc sec, Domaine Damiens, Madiran AC
Der Pacherenc du Vic Bilh Sec wird aus 80% Gros Manseng et de 20% Petit Manseng gekeltert. Ganz ähnlich den Muscadets de Sèvre et maine wird er auf den Hefen ausgebaut und gelagert, um zu Beginn des Sommers in Flaschengefüllt in den Handel zu kommen. Französisch trocken und aromatisch passt er sehr gut zu Fisch, Muschelen, Foie gras und würzigem Käse.
Inhalt: 0.75 l (18,60 € / 1 l)
18 Tannat Cabernet 'Le Pays' Rouge Vin de Pays
Der Wein stammt von den jüngeren Parzellen der Domaine, auf Boulbènes-Böden am Fuß der recht steilen Hügel gelegen. Nach einer initialen Kaltmazeration wird der Most in den Edelstahlfässern für 15 Tage vergoren und mazeriert weiter. Dort durchläuft der Jungwein auch die malolaktische Gärung. Der Le Pays ist so vinifiziert, dass er die fruchtige Frische und Würze der beiden Rebsorten Tannat (70%) des Cabernet Franc (30%) zeigt. Sehr süffiger und angenehmer Bio-Rotwein.
Inhalt: 0.75 l (11,93 € / 1 l)
21 Cuvée Tradition, Domaine Damiens, Madiran AC
Im Duft anfangs verhalten, erwachen gut durchlüftet fruchtige Noten, etwas Veilchenduft und ein Hauche von Vanille. Im Mund entdeckt man Biss, Fülle und eine feste Struktur die breitbeinig auf den noch etwas verschlossenen Tanninen ruht. Zum Finale hin entwickelt der Wein seine feinen Fruchtnoten und lässt sie lange nachklingen.
Inhalt: 0.75 l (15,33 € / 1 l)
23 Le Lièvre de Yule, AOP Madiran, Domaine Damiens - Der Weihnachtshase!
Inhalt: 0.75 l (19,93 € / 1 l)
24 Le Lièvre d'Ostara (sans sulfites ajoutés) - IGP Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques
Inhalt: 0.75 l (14,60 € / 1 l)
24 Pacherenc du Vic Bilh DOUX, Domaine Damiens, Madiran AC, BIO
Die Trauben für diesen edelsüßen Tropfen werden zwischen November und Dezember im Stadium der Botrytis-Reife gelesen. Auf diese Weise entsteht ein besonders extraktreicher Wein, aromatisch und lebendig, der sich fantastisch als Apéritif und zur Ententerrine genießen lässt. Erzeugt aus 80% Gros Manseng und 20% Petit Manseng. Passt er sehr gut Foie Gras, zu Bitterschokolade und zu würzigem Käse.
Inhalt: 0.75 l (24,67 € / 1 l)
24 Pacherenc du Vic Bilh sec, Domaine Damiens, Madiran AC, BIO
Der Pacherenc du Vic Bilh Sec wird aus 80% Gros Manseng und 20% Petit Manseng gekeltert. Ganz ähnlich den Muscadets de Sèvre et maine wird er auf den Hefen ausgebaut und gelagert, um zu Beginn des Sommers in Flaschengefüllt in den Handel zu kommen. Französisch trocken und aromatisch passt er sehr gut zu Fisch, Muschelen, Foie gras und würzigem Käse.
Inhalt: 0.75 l (18,00 € / 1 l)
TAHEITY 17%, Dom.Damiens, Madiran AC
Der Taheïty ist ein Vintage auf der Basis von überreifen Tannat-Trauben (Beerenauslese), die während der Vergärung durch die Zugabe von Alkohol verstärkt werden. Das geschieht, um den ganzen Geschmack, die Aromen und die natürliche Restsüße dieses Entwicklungsstadiums des Weines festzuhalten, um die ganze Exotik der Tannat-Rebe präsentieren zu können. Herrlich als Apéritf oder als Dessertwein zur Tarte au chocolat.
Inhalt: 0.5 l (43,90 € / 1 l)