Domaine de la Chauvinière
19 Clos les Montys Vignes de 1914, Dom.Chauvinièr
Inhalt: 0.75 l (26,60 € / 1 l)
19 LES QUINZE HOMMÉES Musc.S&M, Dom.Chauvinière
Inhalt: 0.75 l (18,00 € / 1 l)
20 CHAPEAU MELON Couleur d'Automne, Dom.Chauvini
Feine Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Gris. Im Duft nach Pfirsich, Aprikose, Wiesenblumen, später mit einem Hauch von Brioche. Im Geschmack vollmundig, schmeichelnd, mit Schmelz und feiner Fruchtsäure. Der Couleur d'Automne entspricht seinem schönen Namen und steht sensorisch für die üppigen Farben des Herbstes.
Inhalt: 0.75 l (10,60 € / 1 l)
22 CHAPEAU MELON Couleur d'Automne, Dom.Chauvini
Feine Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Gris. Im Duft nach Pfirsich, Aprikose, Wiesenblumen, später mit einem Hauch von Brioche. Im Geschmack vollmundig, schmeichelnd, mit Schmelz und feiner Fruchtsäure. Der Couleur d'Automne entspricht seinem schönen Namen und steht sensorisch für die üppigen Farben des Herbstes.
Inhalt: 0.75 l (10,60 € / 1 l)
22 LA CROIX DE VIGNE Fié Gris Dom.Chauvinière
Spannender feiner Weißwein aus Fié Gris. Der auf Sand- und Granitböden wachsende Weinberg befindet sich derzeit in Umstellung auf den kontrollierten Bioanbau. Die besonders milde Filtration gewährt die Fülle und das Facettenreichtum des Weins, nach ein paar Jahren kann sich damit aber auch ein kleines Depot am Flaschenboden absetzen. Im Duft nur langsam öffnend, dann mit sehr feinen Aromen, die an Noisette, Anis, Fenchel, Lindenblüte, Honig, Kalkstein erinnern. Harmonisch und elegant am Gaumen. Feiner Essensbegleiter zB zu würzigen, aromatischen gebratenen Fischgerichten.
Inhalt: 0.75 l (27,93 € / 1 l)
23 CHEMIN DES PRIÈRES Musc.S&M, Dom.Chauvinière
Terroir betonter Weißwein zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne. Gewachsen in den Granitlagen von Château-Thébaud. Diese besondere Sub-Region macht mit ihren tiefgründigen Böden nur 4% der Gesamtfläche der Appellation Muscadet de Sévre et Maine aus. Spontane Vergärung mit vom Weinberg eingebrachten diversen Hefekulturen, Ausbau auf der Hefe in Rohbeton Fässern. Feiner Duft nach Jasmin, Orangenschale, Weinbergspfirsich und sauren Äpfeln (Boskop). Im Geschmack mit eleganter, frischer Fruchtsäure.
Inhalt: 0.75 l (18,00 € / 1 l)
23 LES MONTYS LE PARC Musc.S&M, Dom.Chauvinière
Terroir betonter Weißwein, zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne erzeugt. Gewachsen auf den sandigen Schwemmlandböden des Marais bei Clos de Montys. Spontane Vergärung mit vom Weinberg eingebrachten diversen Hefekulturen, Ausbau auf der Hefe in Rohbeton Fässern. Im Duft nach Akazienblüten, Quitte, Birne, etwas mineralisch. Im Geschmack fruchtig und voll.
Inhalt: 0.75 l (18,00 € / 1 l)
23 Muscadet de S&M sur lie AC, Domaine de la Chauvinière
Ein sehr schöner Muscadet de Sèvre et Maine im traditionellen Stil. Fruchtig-leicht, dennoch nachhaltig. Feine Zitrusaromen im Duft, prickelt am Gaumen, herrlich erfrischend, paßt gut zu leichter Sommerküche, leichten Fischgerichten, Jakobsmuscheln in dezenter Kräuter-Knoblauch Marinade, Miesmuscheln in Zitronen-Sahne. Großartiges Lagerpotential, kann dank der mineralischen Struktur problemlos 10 bis 12 Jahre gelagert werden ohne Einbuße seiner Frische
Inhalt: 0.75 l (12,67 € / 1 l)
24 CHAPEAU MELON BLANC, Dom.de la Chauvinière
Sehr gut gelungene Cuvée aus Melon de Bourgogne und Sauvignon Blanc. Im Glas hell mit leicht grünen Reflexen. Im Bouquet frische, ausgeprägte Frucht, frische Banane, Honigmelone, etwas Pfirsich, gelber Apfel. Im Geschmack dann mehr nach Marillen, allgemein nach gelben Früchten. Mit Länge und viel Frucht im Abgang, verbleibt fast mit einer weichen Süßnote am Gaumen, macht Spaß und ist mit seinen nur 12% Alkohol angenehm leicht und frisch.
Inhalt: 0.75 l (10,60 € / 1 l)
24 CHAPEAU MELON Chardonnay, Dom.de la Chauvinière
Inhalt: 0.75 l (11,93 € / 1 l)
BRETESCHE Brut Nature, Met.Traditionelle
Sehr feine Mousse, elegant. Trotz des zero dosage Ausbaus nicht zu herb, sondern mit feiner Apfelfrucht, lebendig. Sehr klar und harmonisch. Erzeugt in der klassischen Methode, am Weingut handgerüttelt, ausschließlich aus der Rebsorte Melon de Bourgogne
Inhalt: 0.75 l (26,60 € / 1 l)