'Ein Chardonnay wie eine Herbstlandschaft'. Im ersten Bouquet mineralische Noten, feuchter Waldboden, im Hintergrund Cassis erkennbar. Dann fülliger mit Karamel, Schokolade und Vanille. Sehr dezente, gut eingebundene Barriquenote am Gaumen, noch etwas verdeckt durch die prägnante Säure an den Zungenflanken.
Inhalt: 0.75 l (12,67 € / 1 l)
Die Trauben für diesen Wein stammen aus über 20 Jahre alten Reblagen von den Côteaux de Mancey, Royer und Martailly. Nach der mehrwöchigen Fermentation reift der Wein bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe (sur lie). Er präsentiert sich im ersten Bouquet mit zarter Frucht, fast süßlich, dann fülliger werdend, mit einem Hauch von frischem Holunderholz im Hintergrund. Auf der Zunge würzig, mit festem Körper und ausgeprägt im Abgang. Spannend als Begleiter intensiv aromatischer Speisen wie mit Käse überbackenem Gemüse, Allgäuer Kässpatzen, aber auch Ofenfisch mit einem Gratin und Ofentomaten u.ä.
Inhalt: 0.75 l (13,27 € / 1 l)
Die Trauben für diesen Wein stammen aus über 20 Jahre alten Reblagen von den Côteaux de Mancey, Royer und Martailly. Nach der mehrwöchigen Fermentation reift der Wein bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe (sur lie). Er präsentiert sich im ersten Bouquet mit zarter Frucht, fast süßlich, dann fülliger werdend, mit einem Hauch von frischem Holunderholz im Hintergrund. Auf der Zunge würzig, mit festem Körper und ausgeprägt im Abgang. Spannend als Begleiter intensiv aromatischer Speisen wie mit Käse überbackenem Gemüse, Allgäuer Kässpatzen, aber auch Ofenfisch mit einem Gratin und Ofentomaten u.ä.
Inhalt: 0.75 l (14,00 € / 1 l)
Im üppigen Duft sehr fein, differenziert mit einem Hauch von Haselnuß. ì Hervorragender, filigraner Weißwein mit lebhaftem Fruchtgeschmack und ì öliger Fülle.
Inhalt: 0.75 l (65,33 € / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (11,93 € / 1 l)
Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs in Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.
Inhalt: 0.75 l (18,60 € / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (21,27 € / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (10,60 € / 1 l)
Unsere ursprüngliche Verkostungsnotiz: Erstes Bouquet floral, Schneeglöckchen und Maiglöckchen, auch frische Zitrone. Nase öffnet sich zu Pfirsich und dem frischen markanten Duft der Gletschereis-Bonbons. Im Geschmack sehr viel frische, schöne Fruchtsäure, eher mit herber Würze, fein. Der Wein ist mit viel Aufwand erzeugt: die leidenschaftliche Winemakerin Carmen Stevens hat ihre Sauvignon Blanc Lagen in unterschiedliche kleine Parzellen zerlegt, je nach den Boden- und Wachstumsbedingungen sowie dem Reifezustand der Trauben. In mehrerer aufwändigen Leseprozessen hat sie diese Trauben dann separat gelesen und auch separat in kleinen Fässern im Keller ausgebaut. Manche davon mit spontaner Vergärung, eines wurde sogar im Barrique vergoren. Dadurch hat sie aus der einen Rebsorte eine Vilefalt von unterschiedlichen Sauvignon Blancs erzeugt, mit jeweils feinen und markanten Noten. Wie ein Maler zuerst seine Farben anmischt hat sie so das Material geschaffen, um in ihrem anschließenden Blend einen Wein zu schaffen, bei dem im Duft, auf der Zunge sowie im Abgang die jeweils so verschiedenen Grundweine zum Tragen kommen. Gut gelagert und fein gereift zeigt sich der Wein heute spannend mit viel Mineralik des meernahen Terroirs von Stellenbosch, mit feinen Reifenoten und dabei immer noch einer frischen, schönen Fruchtsäure.
Inhalt: 0.75 l (18,60 € / 1 l)
Reife Frucht, schön ausgeprägte Tertiäraromen. Im Geschmack würzig mit mäßiger Säure, eher opulent
Inhalt: 0.75 l (11,33 € / 1 l)
Lese während insgesamt 20 Tagen (dreifache Lese und Vinifikation desselben Weinbergs zu drei unterschiedlichen Reifezeitpunkten), danach separater Ausbau und Blending erst am Ende. Im Duft sehr fein und geradezu nobel, mit einem Hauch von Noisette wie auch Apfel und Birne. Dann sich öffnend mit einer üppig-vollen Pfirsichnote. Im Geschmack mit feiner Apfelfrucht, frisch, süffig, klar und trocken. Daneben zeigt sich eine leichte Salznote, die von der Nähe zum rauen Atlantik herrührt. Von der nur ca. 12km entfernten Südspitze Afrikas wehen salzhaltige Brisen durch die Rebzeilen.
Inhalt: 0.75 l (21,27 € / 1 l)
Inhalt: 0.75 l (21,27 € / 1 l)
Elegant und ausgewogen am Gaumen mit tropischen Früchten und frischen Grüntönen in der Nase.
Inhalt: 0.75 l (19,93 € / 1 l)
Ganz erstaunlich, wie gut sich dieser Chardonnay aus dem Burgund entwickelt hat: im ersten Duft Anklänge von Mandarine, saurer Apfel und weißem Nougat. Im Geschmack lebendig und frisch, mineralisch, mit Noten von Bratapfel und Bienwachs.Großartiger Begleiter von Carbonara mit geräucherten Forellenfiletstückchen, Zucchini und Parmesan.
Inhalt: 0.75 l (21,27 € / 1 l)
Im Bouquet sehr typischer Duft von sauren Äpfeln, auch mineralisch-steinig, grasig. Sehr intensive Zitrussäure, lebindig, schlank, besonders frisch. Verbleibt frisch und leicht mit viel Finesse im Abgang. Teilentrappt, lange mazeriert, gekühlt vergoren und dann bis März/April auf der Hefe ausgebaut.
Inhalt: 0.75 l (14,60 € / 1 l)
Fruchtiger Wein, im Bukett mit Passionsfrucht und Reifenoten sowie mineralischen Noten. Gut balancierte Säure mit frischem und anhaltendem Geschmack. Ideal zu vielen Gelegenheiten, sehr gut auch zu leichten Fisch- und Geflügelgerichten.
Inhalt: 0.75 l (10,60 € / 1 l)
Fruchtig-weicher Wein mit vollen und würzigen Tertiäraromen in der Nase und im erstaunlich fülligen Abgang. Vielseitig geeignet zu Parmaschinken, Räucherlachs, Terrine, Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse und vegetarischen Getreidegerichten.
Inhalt: 0.75 l (7,93 € / 1 l)
Komplexes Aromenbukett nach Zitrusfrüchten, Aprikose und Honignoten auf einer mineralischen Basis und einem Hauch Eiche. Am Gaumen sehr voll mit einer eleganten Säurestruktur und Länge im Abgang.
Inhalt: 0.75 l (30,60 € / 1 l)
Reifer, würziger Chenin mit Aromen von Pfirsichen und auch Guave und Ananas.
Inhalt: 0.75 l (9,27 € / 1 l)